• Ak ani medzi vami nie je nikto doma v tejto téme, veľmi odporúčame nájsť odborníka, ktorý s vami začiatok cesty prejde. Čo môže pre vás odborník urobiť?
  • Sprevádzať vás celým procesom.
  • Pomáhať vám s „vyjednávaním“, ktoré vás určite so susedmi čaká.
  • Vopred vás pripraviť na to, čo očakávať, aké štandardné výzvy sa vyskytnú a aké dobré riešenia na ne existujú.
  • Pomôcť s výberom kompostérov.
  • Zaškoliť vás na správne kompostovanie.
  • Viesť prednášky alebo workshopy pre okolitú verejnosť, ktoré pomôžu zbaviť sa strachu z negatívnych dopadov a nájsť si svoje ideálne riešenia.
• Venujte dostatok času vašej vlastnej „mentálnej“ príprave. Hľadajte spolu odpovede na všetky otázky a pochybnosti, ktoré kohokoľvek z účastníkov trápia. Obvykle to sú výhrady: bude to smrdieť, budú tam hlodavce, mušky, nechceme to mať blízko ku vchodu ani pod oknami, nechceme to mať príliš ďaleko, kto sa o to bude starať,…

• Premyslite si dobre, či sa rozhodnete pre zakúpenie hotového kompostéru vs. výrobu namieru. V našom prípade to bola druhá možnosť. Podarilo sa tak vyhovieť čo najviac potrebám a nápadom, vrátane estetiky, ktorá je pri komunitnom centre nezanedbateľná.
• Zodpovedzte si vopred otázku, kto bude kompostér využívať, či ho chcete využívať sami alebo ponúknuť verejnosti, susedom. Od toho musí závisieť jeho dostupnosť, či bude zamknutý, kto bude mať primárnu zodpovednosť sa oň starať.
• Dobrá otázka vopred je tiež, kto a kde vie využiť váš kompost. Aby splnil podmienku ekologickosti a udržateľnosti, bolo by ideálne, aby sa kompost využil lokálne.
• Osvedčilo sa nám vzdelávacie aktivity naviazať na praktické aktivity. Prvú prednášku sme mali popri „brigáde“ pri stavaní kompostoviska. Tematizovali sme ju na zakladanie kompostoviska a základné témy. Druhú prednášku sme realizovali po postavení kompostoviska a bola zameraná na praktické ukážky. Prednášky zaujali predovšetkým záhradkárov, ktorí sa nepotrebovali zapojiť do nášho kompostovania, ale chceli si postaviť vlastné kompostovisko a využili príležitosť informácií a diskusií s odborníčkou.

Nevzdávajte sa, ak aj vy zažijete, že je náročné pre túto tému nadchnúť verejnosť. Nám pomohlo zapojiť humor, fantáziu, vtipné videá, sľubovať zábavu na brigáde, aby sme pritiahli záujem.

DISCLAIMER

Nechoďte do kompostovania, ak sa u vás nenájde čarovná kombinácia – „pedantný nadšenec“, ktorý sa bude naozaj zodpovedne a rád o kompostovanie starať.

ODKAZY

Ako si založiť vlastné kompostovisko?

Kompostovanie – ako na to?

• Keď sa pustíte do témy uvedomelého správania vo svete módy, zistíte, že je veľmi pestrá, hoci sa možno na prvý pohľad zdalo, že to je obsah na jednu prednášku. Odporúčame začať témami, ktoré sú vám blízke, ale myslieť na to, že treba vystavať pestrý program. Inšpirácie tém a aktivít, ktoré sme zatiaľ ponúkli my:
  • Prednášky s influencermi zo sociálnych sietí, ktorí sa súvisiacim témam venujú, u nás to boli napr. fast fashion a jeho dopady, second hand ako súčasť riešenia, starostlivosť o odevy, kapsulový šatník a kvalita vs. nekvalita. Najväčší záujem bol o tému dopadu fast fashion a kapsulový šatník.
  • Ako sa postarať o svoje oblečenie, aby vydržalo dlho (workshop)
  • Ako rozoznať kvalitu od nekvality, čo sa týka, materiálu, strihu, šitia.
  • Upcyklačné workshopy s konkrétnym zadaním (napr. croptop z košele, záložky z textilného odpadu, peňaženka zo starého bannera, záplatový workshop, maľovanie na textil s ELPA handmade,…)

• • Pravidelný PREŠI TO!Lab – ľudia môžu prísť s vlastným oblečením, ktoré chcú prešiť alebo opraviť a na našich strojoch a s našou asistenciou to zvládnu
  • Workshopy zamerané na špecifickú cieľovú skupinu – deti, mladé baby, mamy s dcérami,…

• Téma odievania sa týka všetkých, ale veľký záujem registrujeme u mladých dievčat, kde vidíme aj veľký potenciál hovoriť o tejto téme. Je pre nich samých dôležitá, motivuje ich ochrana prostredia, etika výroby, ale aj to, že ušetria peniažky. Sú vo veku, kedy si vytvárajú životné návyky a považujeme za veľmi zmysluplné zachytiť toto obdobie, veríme, že to môže mať dopad na ich správanie v odievaní na dlhé roky.

Keď sa ponoríte do témy fast fashion, je depresívna a zdá sa ako bludný kruh, z ktorého sa nedá von. Je to ale jedna z tých tém, kde sa môžeme rozhodnúť vystúpiť aspoň sami a neprispievať k negatívnemu kolotoču. Preto veľmi odporúčame ponúkať okrem informácií o fast fashion veľa praktických nápadov, ako sa to dá robiť inak.

Využite aj influencerky, ku ktorým majú ľudia dôveru.

V Starej jedálni k téme udržateľnej módy patria neodmysliteľne swapy oblečenia, kde sa téma pretaví do praktického činu 😊 a navyše počas nich ponúkame zaujímavý vzdelávací program v podobe prednášok alebo workshopov, čo nám pritiahlo návštevníkov, ktorí by inak veľmi pravdepodobne neprišli.

Ponúknite aj workshopy, kde sa ľudia môžu naučiť starať o svoje oblečenie. U nás sa veľmi využíva, že máme niekoľko šijacích strojov, ktoré majú ľudia k dispozícii, i keď doma naň nemajú priestor alebo by ho nevedeli využiť často.

• Propagujte včas na sociálnych sieťach, newslettri, plagátoch, výveskách.
• Vytvorte si čo najviac stabilný tím dobrovoľníkov, na ktorých je spoľah. Aj tých môžete nájsť cez sociálne siete. Motivovať ich môžu podľa našich skúseností 2 prvky: 1. ekologický cieľ (veľa našich dobrovoľníčok sú aktivistky alebo fanúšičky enviro a eko spôsobu života) a 2. majú prístup k oblečeniu zdarma.
• Osvedčilo sa nám zbierať oblečenie deň vopred (+ dozbieravať aj počas swapu).
• Počet dobrovoľníkov bude závislý od vášho nastavenia, u nás je ideálny počet 6 – 10 ľudí na zber deň vopred, 10 – 12 v deň podujatia a 5 – 7 ľudí na upratovanie, triedenie vecí po swape.
• SWAP musí mať manažéra – niekoho, kto dá presné inštrukcie, aby všetci dobrovoľníci vedeli, čo sú ich úlohy v danom čase. Úlohy sa budú líšiť podľa vašich plánov, u nás to je zber a triedenie oblečenia, vykladanie oblečenia, preupratovávanie počas swapu, vykladanie štendrov, vešiakov, výber vstupného, ale aj príprava kávy, údržba čistých toaliet,… a upratovanie na záver. Je ideálne, ak táto osoba nemusí byť „výkonný“ človek, môže sa venovať organizácii, vychytávaniu chybičiek, riešeniu problémov, prípadne komunikácii s návštevníkmi.
• Komunikácia je kľúčová, dajte jasne vedieť, čo zbierate a aj čo NEzbierate a buďte v tom pevní (napr. zimné oblečenie v lete a naopak, hračky, spodná bielizeň,…). Komunikujte jasne aj očakávanú kvalitu oblečenia, že má byť pekné, čisté, nepoškodené, aby urobilo radosť.

• Ak máte malý priestor, odporúčame robiť menšie tematické SWAPY – detský, dospelácky, jarný, športový,… (fantázii sa medze nekladú, vy poznáte najlepšie svoju komunitu).
• Určite si „rozumné“ vstupné. Každé oblečenie niekto z niečoho ušil a má nejakú hodnotu. U nás sa stretávame s výhradou, prečo majú ľudia platiť, keď oblečenie aj priniesli. Treba trpezlivo vysvetľovať, že oblečenie má hodnotu a že aj organizácia swapu má svoju hodnotu aj cenu, hoci veľká väčšina práce je dobrovoľnícka. Na druhej strane, návštevníkov poteší, ak si môžu v cene vstupného dopriať kávu, čaj, koláčik a posedieť si so známymi.
• SWAPy bez vstupného sme organizovali po začiatku vojny na Ukrajine najprv pre všetkých, neskôr len pre ľudí z Ukrajiny. Podobne dnes zvažujeme, že by sme vytvorili model, v ktorom by ohrozené skupiny ľudí mohli swapovať bez vstupného. Odporúčame vám poradiť sa s organizáciou vo vašom okolí, ktorá pracuje s ľuďmi, pre ktorých to môže byť nápomocné.
• Nič nepokazíte aspoň malým detským kútikom – viete, aká radosť je nakupovať s unudenými deťmi 😊.

Odporúčame popri swape robiť sprievodné aktivity zamerané na témy environmentálne rozumného používania odevov. Prednášky alebo workshopy so zaujímavými hosťami sf influencermi v tejto téme) alebo praktickými nápadmi, vám pritiahnu ľudí, ktorí by možno na samotný swap neprišli a vychovávate si lojálnych budúcich „zákazníkov“ a tiež zodpovedných užívateľov oblečenia.

Čo s oblečením po SWAPe? Vážna vec, ktorú odporúčame mať vyriešenú už pre swapom, pretože po úspešnom swape vám oblečenie ostane. Naše tipy sú:

• rôzne občianske združenia pomáhajúce ľudom na ulici – v Bratislave sú to napr. Depaul, Prima, Vagus,
• dielne, ktoré oblečenie upcyklujú – u nás to sú dielne kohútik, Elpa handmade,… – ak podobné dielne nájdete, treba sa vopred dohodnúť, o aké oblečenie by mali záujem, prípadne si môžu prísť na záver vybrať sami
• detské oblečenie dávame do pôrodnice, môžete overiť túto možnosť vo vašej lokalite,
• Cesta von, pre projekt OMAMY,
• niečo putuje do obľúbeného slovenského secondhandu – NOSENE,
• zvyšok dávame Ekocharite, ktorá ďalej hľadá využitie.

DISCLAIMER

Nechoďte do organizácie swapov, ak nemáte dostatok dobrovoľníkov a dostatok možných odberateľov po skončení. Je dôležité si ich dohodnúť vopred, pretože oblečenie ostane. A veľa 🙂

ODKAZY

PREŠI TO! LAB špeciál

Hovoriaca košeľa

Prečo v Starej jedálni bývajú swapy?

Ženy, do jedálne! s Natáliou Pažickou

• Píšte o swape tak, aby sa naň swapujúci tešili ako na dobrú párty!
• Pri propagácii swapu môžete vyzvať swapujúcich, aby sa nejakým spôsobom vopred hlásili a môžete tak získať aj nových dobrovoľníkov.
• Náš swap vzhľadom k priestoru nie je veľký, potrebujeme cca 5 – 6 ľudí hodinu pred swapom na rozvešanie oblečenia. Počas swapu dobrovoľníci tiež pomáhajú triediť prinášané veci a ukladať do sektorov podľa druhu.
• Odporúčame zbierať veci vopred, v našich podmienkach zbierame celý týždeň pred swapom, pretože niektorí radi niečo darujú, ale nemajú čas prísť v deň swapu.
• Premyslite si, kam budete voziť všetko, čo vám po swape ostane. U nás zbierame odevy, obuv a niekedy aj domáce potreby, uložíme ich v sklade a po swape rozvezieme do charít.

• Nastavte si rozumné vstupné. My sme začínali bez vstupného, ale po situácii, keď prišla skupinka ľudí a prebrala väčšinu oblečenia a následne sme zistili, že to ďalej predávali, sme nastavili malé vstupné (na úrovni 3€) a odvtedy sa podobná situácia neopakovala.
• Osvedčilo sa nám obohatiť swap o sprievodné akcie alebo ich spojiť (napr. narodeniny nášho centra, vianočné stretnutie,…). Swap má u nás výrazný komunitný rozmer, prídu takmer výlučne ženy, radi sa zoznamujú, zdieľajú, poradia si navzájom, čo sa komu hodí a potom aj veľmi radi posedia pri šálke kávy alebo na nejakom malom kultúrnom programe alebo workshope.

• Hovorte s návštevníkmi swapu o vašom centre, swap pritiahne nových ľudí a keď zistia viac o vašom programe, môžu sa zastaviť častejšie alebo sa môžu stať vašimi dobrovoľníkmi. My sme tak napríklad našli dobrovoľníka na varenie obedov pre seniorov.

DISCLAIMER

Nechoďte do organizácie swapov, ak nemáte dobrovoľnú pomoc ostatných pri príprave a upratovaní.

Komunikácia a spolupráca s predajcami:

• Komunikácia s predajcami musí byť naozaj veľmi včasná. Počítajte s tým, že „trhovníci“ majú kalendár plný celoročne. Pritiahnuť na svoj trh väčšiu alebo známejšiu značku pýta veľa energie a komunikácie. Premyslite si vopred, či je váš trh výnimočný niečím, čo môžete predajcom lákavo odkomunikovať.
• Predajcovia majú veľa otázok, ale môžete im ponúknuť aj svoje nápady a svoju znalosť komunity, čo im pomôže byť na vašom trhu úspešní. U nás ich najviac zaujíma akú očakávame návštevnosť, aké dostanú vybavenie (či budú mať elektrinu, stoly, obrusy) a najdôležitejšie – ako ich budeme promovať. Často si pýtajú nejaké tipy od nás, čo sa viac predáva, či majú dobre nastavené ceny.
• Oplatí sa na každý trh pritiahnuť nejakú známejšiu „značku“, je to povzbudenie pre lokálnych predajcov, pritiahne to pozornosť nových návštevníkov, ak predajca bude váš trh komunikovať na svojich sociálnych sieťach, je to najlepšia reklama. Požiadajte ho, aby komunikoval trh vopred, ale aj napísal pozitívnu spätnú väzbu s peknými fotkami po skončení.
• Ak premýšľate ekologicky a komunitne, tiež by jadro vašich predajcov mali tvoriť ľudia z blízkeho okolia. Aktívne ich oslovujte a povzbudzujte. Mnohí niečo pekné alebo užitočné tvoria, ale nenapadlo by im začať to predávať alebo urobiť o tom workshop.
• Ponúkajte príležitosť novým a menším predajcom, ktorí si to chcú skúsiť a sú vďační aj za takúto príležitosť.
• Veľmi sa nám osvedčili predajcovia, ktorí sú zameraní na gastro – sirupy, shoty, džemy – jedlo vždy spája a chuť vždy povzbudí nákup 😊

Sprievodný program:

• Pre atraktívnosť podujatia silno odporúčame pripraviť sprievodný program. Treba však zároveň počítať s tým, že niektorí prídu kvôli programu a nenakúpia, čo môže byť frustrujúce pre predajcov, resp. je potrebné s nimi o tom komunikovať. Na druhej strane, dlhší pobyt na trhoch podporí „gastrozónu“. Všetko má teda pre a proti, zvážte si, čo je váš cieľ. U nás sú trhy skôr prostriedkom ako prepájať komunitu, než že by boli čo najväčšie nákupy hlavným cieľom.
• Vypláca sa mať sprievodný program pre rôzne vekové kategórie. U nás je osvedčená kombinácia hudobný program, detské divadelné alebo interaktívne predstavenie, 2 – 4 workshopy a gastro.

Workshopy:

• Ak máte v okolí ľudí, ktorí majú čo ponúknuť, ale necítia sa na organizáciu vlastných workshopov, môžete ich motivovať skúsiť to na trhoch, kde prípravu, logistiku a propagáciu za nich urobíte vy a oni sa môžu sústrediť len na svoju tému.

• Workshopov sa zúčastňujú hlavne ľudia z komunity, tým sa nám darí prinášať im informácie a zručnosti z rôznych oblastí. Ak sa vám bude dariť mať aj lektorov workshopov z komunity, môže to vytvoriť námety na dlhodobejšie aktivity – workshopy na trhoch môžu slúžiť ako „ochutnávky“ aktivít.
• Sledujte pozorne úspešnosť jednotlivých workshopov a zisťujte, aká je „objednávka“ vašich hostí. Aj to je dôvod, prečo mať na trhoch veľa dobrovoľníkov, aby ste mali „svojich pozorovateľov“ na všetkých častiach programu kvôli vyhodnocovaniu.

Tím:

• Krátko pred a na samotnom trhu je vhodné zapojenie minimálne 10 dobrovoľníkov – príprava priestoru, upratovanie po akcii, obsluha hostí. Je dobré, ak je počet dobrovoľníkov taký, aby sa stihli vystriedať a užiť si aj kúsok programu alebo stráviť čas s priateľmi, ktorých tam pozvú alebo stretnú.

• Príprava trhov je časovo rozložená počas dlhého obdobia a u nás vyžaduje zapojenie 3 – 4 ľudí, ktorí si rozdelia oblasti: komunikácia s predajcami, umelcami, lektormi, propagácia, organizácia dobrovoľníkov pred a počas trhov, zabezpečenie potrebného vybavenia,…

DISCLAIMER

Nechoďte do organizovania lokálnych trhov, ak tomu neviete venovať veľa osobného nasadenia v prípravnej fáze, ako aj v samotný deň konania a zmieriť sa s tým, že popri organizovaní na mieste veľa z programu neuvidíte.

ODKAZY

Trh na Peknej

Stará jedáleň podporuje miestnych tvorcov

• Propagujte trhy na sociálnych sieťach, webe,… ale čo sa týka predajcov, nespoľahnite sa na to. Naša skúsenosť je taká, že na výzvy na internete nereagujú, niet nad osobnejšiu komunikáciu – mail alebo ešte lepšie telefonát, kde môžete hneď reagovať na dotazy predajcov, ponúknuť im malý stánok, vysvetliť fungovanie trhu.
• Lokálny trh budete, samozrejme, propagovať ako miesto na predaj a kúpu, ale zdôrazňujte komunitný rozmer akcie. Aj keď zisk predajcov alebo nákupy nebudú ohromné, je to príležitosť zoznámiť sa, spoznať, čo ponúkajú producenti v okolí, uvidieť kvalitu ich produktov. A predajcovia si medzi sebou môžu vymeniť skúsenosti a sieťovať sa.

• Veľmi sa nám osvedčuje organizovať a promovať trhy ako súčasť väčšej sprievodnej akcie, ktorá im dá aj tematický rozmer, u nás napr. Vianočný „dýchánek“, narodeniny komunitného centra, Restaurant day, stretnutie okolo pestovania rastliniek, koniec školského roku (Kvetinový bufet).
• Pripravte program pre deti – vytvoríte príležitosť rodičom oddýchnuť si, nakúpiť, porozprávať sa s predajcami alebo susedmi. Pritiahnete novú cieľovú skupinu, ktorá v priestore rada strávi dlhší čas.

• Na prípravu priestoru a upratovanie potrebujete 5 – 8 dobrovoľníkov, u nás v prípade hrozby dažďa staviame stany a tam je potrebných 5 ľudí iba na ich stavbu.

DISCLAIMER

Nechoďte do organizovania lokálnych trhov, ak vám ide len o zárobok, trhy budú vždy príliš drahé a ľudia budú stále viac nakupovať tam, kde sú zvyknutí.

• Téma ekologie nezaujíma každého, treba v nej ešte veľa vysvetľovať, vzdelávať, uvádzať príklady dobrej praxe a priťahovať ľudí z rôznych oblastí, ktorí majú dar osloviť komunitu svojimi témami.
• Téma sa často spája s vyššími osobnými výdavkami (produkty sú drahšie, získať ich je náročnejšie,…). Stojí za to zdôrazňovať „ďalšie zisky“, ktoré sú s ekologickým a udržateľným spôsobom života spojené. Dá sa jemne poukazovať na to, že v niektorých aspektoch to život predražuje, ale v iných (napr. výmena, dobre naplánovaná vegetariánska strava,…) zas nie. A predovšetkým, že globálne sa tento prístup vypláca.

• Témy, ktoré sme v oblasti cirkulárnej ekonomiky priniesli:
  • Ekostopa nášho stravovania a ako ju znížiť
  • Ako na environmentálne šetrné nakupovanie
  • Domáce kozmetické prípravky
  • Prečo je dobré pestovať kvety lokálne a ekologicky – z pohľadu pestovateľa a permakultúrneho záhradníka a z pohľadu tvorca platformy Výkvět združujúcich ekologických pestovateľov rezaných kvetov

• Dôverujte tomu, že každá téma, ktorá je aktuálna a pútavá, má potenciál meniť spoločnosť. A téma cirkulárnej ekonomiky určitú časť komunity veľmi angažuje. Zároveň však vyžaduje zmenu návykov a tá sa oveľa ľahšie dosiahne v skupine – na príkladoch dobrej praxe, od ľudí, ktorí už majú skúsenosti, charizmu, ale hlavne zdieľaním.

• Pri vekovo zmiešaných skupinách veľmi dobre premyslite trasu. Ideálne je vopred ju prejsť a predstaviť si, aké obmedzenia so sebou nesie, vzdialenosť, náročnosť terénu.
• Osvedčilo sa nám plánovať maximálne trvanie 2 hodiny.

• Samozrejme, že rolu hrá počasie, ale pri senioroch treba brať špeciálne do úvahy teplo alebo teplotné výkyvy.
• Exkurzie nevyžadujú zapojenie nejakých ďalších dobrovoľníkov, ale neurobíte chybu, ak budete mať so sebou zdravotníka (pri účasti seniorov to vysoko odporúčame).

• O exkurzie sme mali zatiaľ veľký záujem, pravdepodobne vďaka atraktivite témy a známej lektorke. Pri plánovaní ďalších lektorovaných exkurzií, napr. s témami mestskej infraštruktúry, chceli by sme osloviť iné organizácie, ktoré sa témam venujú. Pravdepodobne to bude tiež vyžadovať väčšiu propagáciu.

• Keďže je téma zaujímavá pre rôzne vekové kategórie, o to väčšiu pozornosť venujte vhodnému termínu. My sme začali skorým popoludňajším, pretože veľa záujemcov boli seniori, ale presunuli sme pre veľký záujem termín na podvečer, aby sme vyšli v ústrety pracujúcim.
• Téma je široká, počítajte preto s tým, že účasť môže kolísať podľa konkrétnej avizovanej témy.
  • hrada vhodná pro opeľovače,
  • zazimovanie záhrady,
  • pestovanie bylinek,
  • interiérové rastliny,
  • stromy v meste,
  • cesta k prírodnej záhrade,
  • príprava záhrady na jar,
  • pestovanie na balkóne,
  • choroby a škodcovia rastlín.
  • Najväčší záujem bol o špecificky mestské témy – napr. pestovanie v kvetináčoch a témy aktuálne v danom čase – napr. príprava na jar/jeseň,…

• Pripravte seba aj lektora na to, že publikum môže byť veľmi rôznorodé, od ľudí, ktorí zatiaľ pestujú konvenčne a iba sa chcú dozvedieť niečo nové, cez tých, ktorí už prírodné postupy čiastočne využívajú až po celkom zdatných „prírodných záhradníkov“, ktorí chcú využiť erudovaného lektora a budú mať veľmi konkrétne otázky.
• V mestskom prostredí myslite aj na „balkónových“ pestovateľov, aj tam sa dajú využiť zásady prírodného záhradníčenia.
• Ak máte podmienky vyskúšať si záhradníčenie prakticky v komunitnej alebo inej záhradke, určite to využite. Ak takú možnosť nemáte, môžete si urobiť aspoň exkurzie do zaujímavých záhrad v okolí, v ktorých sa dajú vidieť prvky prírodného záhradníčenia, ako sme to urobili my. Boli to nakoniec naše akcie s najväčšou návštevnosťou.

• Vyhraďte dosť času na výmenu skúseností, v tejto téme býva o ňu veľký záujem. Účastníci sa radi pochvália pestovateľskými pokusmi a úspechmi. Zdieľanie skúseností, spoločné hľadanie nových ciest a rozprávanie o slepých uličkách pôsobí veľmi dobre aj na komunitné vzťahy.
• Neklaďte príliš prísne nároky – záhradka sa dá meniť postupne krok za krokom. Príliš radikálne zmeny prístupu a prípadné neúspechy by mohli záujemcov rýchlo odradiť.

DISCLAIMER

Nechoďte do komunitného vzdelávania o prírodnom záhradníčení, ak chcete rýchle stopercentné účinky bez ohľadu na prírodné súvislosti a rešpekt k živým tvorom, nech už vyzerajú a správajú sa akokoľvek 😊

• Vždy si vopred overte, či máte v kuchyni všetko potrebné na varenie pre prihlásený počet účastníkov, resp. citlivo zvážte počet ľudí v skupine vzhľadom k priestorovým možnostiam a vybaveniu.
• Pri prihlasovaní overte skutočný záujem. Stanovte si platbu vopred alebo aspoň 2 dni pred kurzom pošlite mail všetkým účastníkom, aby potvrdili účasť. Suroviny sú čerstvé a chcem s nimi nakladať šetrne a je to úctivé aj k záujemcom, ktorí sa na kurz nedostali.
• Najprv sa venujte teórii, potom vareniu. Opačne sa to nikdy nestihne a pri jedle sa už nikomu nechce vracať k prezentácii. Chcú si už len užívať, rozprávať sa o tom, čo im chutí, čo majú radi, čo si varia aj doma.

• Majte pripravené recepty a mail s receptami už v deň kurzu.
• Na kurze vždy rozdajte papiere, aby si účastníci napísali týždennú výzvu a pri rozposielaní receptov im napíšte, že sa môžu podeliť s tým, ako sa im s výzvou darilo. Celkom dobre to funguje a aj účastníci sú motivovaní plniť si svoje predsavzatia.
• Je dôležité zdôrazniť, že nechceme nikoho presviedčať, aby boli vegáni, alebo už nikdy nekupovali nič v plaste atď. Treba však byť pripravený, že sa vám môže stať niečo podobné ako nám, niektorí sa veľmi silno vyhranili voči rastlinným alternatívam masla, syrov a podobne a boli veľmi skeptickí voči niektorým faktom ohľadom prínosu rastlinnej kuchyne v oblasti znižovania ekologickej stopy. Vytvorila celkom napätá situácia, ktorá ovplyvnila aj ostatných účastníkov.

DISCLAIMER

Nechoďte do kurzu varenia, ak nemáte kompletne vybavenú kuchyňu. Ešte aj s tak dokonale vybavenou kuchyňou akú má Stará jedáleň to vedelo byť náročné pri 10 účastníkoch. Niekedy nám chýbal hrniec, niekedy mixér. Využili sme aj samostatné varné dosky.